Assassin's Creed Odyssey przenosi graczy francuskiego studia Ubisoft Quebec do starożytnej Grecji V wieku p.n.e., ogarniętej wieloletnią wojną peloponeską między Atenami a Spartą. W roli najemnika Alexiosa lub Kassandry, potomków spartańskiego króla Leonidasa, można eksplorować rozległy, bardzo zróżnicowany geograficznie świat złożony z dziesiątek wysp i lądów Morza Egejskiego. Gra rozwija system RPG serii, wprowadzony rok wcześniej w Assassin's Creed Origins, o rozbudowane drzewko umiejętności, dialogi z wielokrotnymi wyborami wpływającymi na fabułę oraz widowiskowe starcia morskie okrętów triremami. Tytuł kładzie wyjątkowo duży nacisk na swobodę eksploracji i dziesiątki godzin zadań pobocznych, czyniąc go jedną z najdłuższych gier w całej serii.